Ini 7 Kuliner Indonesia dengan Bahan Kluwek, Ternyata Tak Hanya Rawon!

Kluwek atau yang bisa juga disebut keluak adalah salah satu rempah khas yang bisa menambahkan cita rasa gurih untuk kuliner Indonesia. Selain itu, rempah ini juga bisa menghasilkan warna alami yang hitam pekat yang menjadi ciri khas untuk makanan tertentu.

Biasanya, kluwek terkenal sebagai salah satu bahan utama dalam pembuatan rawon, sehingga kata kluwek mungkin akan membuat banyak orang langsung memikirkan hidangan khas tersebut. Namun ternyata, selain menjadi bahan rawon, rempah ini juga dimanfaatkan untuk berbagai jenis makanan lainnya!

Kuliner Indonesia dengan Bahan Kluwek

Inilah berbagai jenis makanan Indonesia yang memanfaatkan cita rasa dan hasil warna yang khas dari kluwek, mari coba semuanya!

• Rawon
  

  Pertama, tentu saja ada rawon, salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat terkenal. Ini adalah hidangan yang berisi sup daging, namun menjadi sangat unik karena kuahnya yang berwarna hitam pekat. Bumbu kluwek menjadi unsur penting dalam pembuatan masakan ini, sehingga warna kuahnya hitam, serta cita rasanya lebih gurih

• Brongkos
  

  Kedua, ada brongkos yang merupakan masakan berkuah dengan bahan utama yaitu daging atau tetelan. Ini adalah masakan khas dari Jawa Tengah yang memanfaatkan bahan kluwek sebagai salah satu bumbu pentingnya. Jika dilihat sekilas, masakan ini mirip dengan rawon, namun tekstur kuahnya terbilang lebih kental dan ditambahkan dengan bahan santan.

• Sup Konro
  

  Sup konro adalah kuliner Indonesia khas Makassar yang sudah cukup terkenal dan diminati banyak orang. Bahan dasarnya adalah tulang rusuk sapi, lalu dimasak dengan menggunakan bumbu halus yang memiliki cita rasa tinggi. Salah satu bahan penting dalam membuat bumbu tersebut yaitu kluwek.

  Lalu, ada pula berbagai bumbu lainnya seperti ketumbar, merica, kacang merah, pala, dan bawang. Bumbu halus yang bercampur dan meresap ke dalam iga sapi, membuat cita rasa masakan ini menjadi sangat gurih. Akan lebih menarik lagi jika dihidangkan dengan sambal dan nasi hangat.

• Sambal Picung
  

  Selanjutnya, ada sambal picung yang merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia. Seperti berbagai varian sambal pada umumnya, sambal ini menggunakan bahan cabai, bawang putih, dan bawang merah.

  Lalu, yang menjadi khas dari sambal ini adalah campuran kluweknya, sehingga membuat cita rasanya menjadi lebih gurih. Bahan lain yang menjadi tambahan adalah garan, gula, daun jeruk, serta perasan daun jeruk.

• Gangan Kluwak
  

  Gangan kluwak adalah salah satu kuliner khas Jambi yang kini digadang sudah mulai langka. Maka dari itu, jika ingin menikmati kelezatannya, akan lebih mudah jika Anda berkunjung langsung ke daerah asalnya.

  Meski sekilas juga mirip dengan rawon, namun hidangan ini memiliki bahan dasar yang berbeda yaitu terbuat dari ikan. Tekstur kuahnya juga terbilang lebih kental, karena dibuat dari berbagai jenis rempah lainnya.

• Pamarasan
  

  Banyak yang bilang bahwa pemasaran ini adalah rawon Toraja. Namun, ada keunikan tersendiri dari hidangan ini, karena bisa dibuat dari berbagai macam bahan utama, mulai dari gading, ikan, belut, dan sebagainya. Jika rawon perlu dilengkapi dengan telur asin dan tauge, maka pemasaran cenderung lebih polos karena tanpa pelengkap, sehingga rasa bahan utamanya semakin kuat.

• Pallu Kaloa
  

  Terakhir, ada masakan berkuah khas Makassar lagi, yaitu pallu kaloa. Bahan utamanya berasal dari ikan kakap. Teksturnya lebih terlihat karena didukung oleh bahan kelapa parut, ini pula yang membuat rasanya semakin gurih.

Setelah membaca penjelasan di atas, tentunya Anda semakin paham bahwa kuliner khas dari Indonesia memang sangat beragam, serta memanfaatkan berbagai rempah khas yang unik. Cita rasa dari setiap masakan, membuat Indonesia memang menjadi negara yang sangat terkenal dengan kulinernya.

Sudah menjadi tanggung jawab bersama untuk melestarikan dan mengembangkan kuliner Indonesia, sehingga bisa lebih dikenal oleh dunia. Tentunya, kuliner juga bisa menjadi harta karun tersendiri bagi seluruh warga Indonesia.