Kluwek atau yang bisa juga disebut keluak adalah salah satu rempah khas yang bisa menambahkan cita rasa gurih untuk kuliner Indonesia. Selain itu, rempah ini juga bisa menghasilkan warna alami yang hitam pekat yang menjadi ciri khas untuk makanan tertentu.

Biasanya, kluwek terkenal sebagai salah satu bahan utama dalam pembuatan rawon, sehingga kata kluwek mungkin akan membuat banyak orang langsung memikirkan hidangan khas tersebut. Namun ternyata, selain menjadi bahan rawon, rempah ini juga dimanfaatkan untuk berbagai jenis makanan lainnya!

Kuliner Indonesia dengan Bahan Kluwek

Inilah berbagai jenis makanan Indonesia yang memanfaatkan cita rasa dan hasil warna yang khas dari kluwek, mari coba semuanya!

• Rawon
  

  Pertama, tentu saja ada rawon, salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat terkenal. Ini adalah hidangan yang berisi sup daging, namun menjadi sangat unik karena kuahnya yang berwarna hitam pekat. Bumbu kluwek menjadi unsur penting dalam pembuatan masakan ini, sehingga warna kuahnya hitam, serta cita rasanya lebih gurih

• Brongkos
  

  Kedua, ada brongkos yang merupakan masakan berkuah dengan bahan utama yaitu daging atau tetelan. Ini adalah masakan khas dari Jawa Tengah yang memanfaatkan bahan kluwek sebagai salah satu bumbu pentingnya. Jika dilihat sekilas, masakan ini mirip dengan rawon, namun tekstur kuahnya terbilang lebih kental dan ditambahkan dengan bahan santan.

• Sup Konro
  

  Sup konro adalah kuliner Indonesia khas Makassar yang sudah cukup terkenal dan diminati banyak orang. Bahan dasarnya adalah tulang rusuk sapi, lalu dimasak dengan menggunakan bumbu halus yang memiliki cita rasa tinggi. Salah satu bahan penting dalam membuat bumbu tersebut yaitu kluwek.

  Lalu, ada pula berbagai bumbu lainnya seperti ketumbar, merica, kacang merah, pala, dan bawang. Bumbu halus yang bercampur dan meresap ke dalam iga sapi, membuat cita rasa masakan ini menjadi sangat gurih. Akan lebih menarik lagi jika dihidangkan dengan sambal dan nasi hangat.

• Sambal Picung
  

  Selanjutnya, ada sambal picung yang merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia. Seperti berbagai varian sambal pada umumnya, sambal ini menggunakan bahan cabai, bawang putih, dan bawang merah.

  Lalu, yang menjadi khas dari sambal ini adalah campuran kluweknya, sehingga membuat cita rasanya menjadi lebih gurih. Bahan lain yang menjadi tambahan adalah garan, gula, daun jeruk, serta perasan daun jeruk.

• Gangan Kluwak
  

  Gangan kluwak adalah salah satu kuliner khas Jambi yang kini digadang sudah mulai langka. Maka dari itu, jika ingin menikmati kelezatannya, akan lebih mudah jika Anda berkunjung langsung ke daerah asalnya.

  Meski sekilas juga mirip dengan rawon, namun hidangan ini memiliki bahan dasar yang berbeda yaitu terbuat dari ikan. Tekstur kuahnya juga terbilang lebih kental, karena dibuat dari berbagai jenis rempah lainnya.

• Pamarasan
  

  Banyak yang bilang bahwa pemasaran ini adalah rawon Toraja. Namun, ada keunikan tersendiri dari hidangan ini, karena bisa dibuat dari berbagai macam bahan utama, mulai dari gading, ikan, belut, dan sebagainya. Jika rawon perlu dilengkapi dengan telur asin dan tauge, maka pemasaran cenderung lebih polos karena tanpa pelengkap, sehingga rasa bahan utamanya semakin kuat.

• Pallu Kaloa
  

  Terakhir, ada masakan berkuah khas Makassar lagi, yaitu pallu kaloa. Bahan utamanya berasal dari ikan kakap. Teksturnya lebih terlihat karena didukung oleh bahan kelapa parut, ini pula yang membuat rasanya semakin gurih.

Setelah membaca penjelasan di atas, tentunya Anda semakin paham bahwa kuliner khas dari Indonesia memang sangat beragam, serta memanfaatkan berbagai rempah khas yang unik. Cita rasa dari setiap masakan, membuat Indonesia memang menjadi negara yang sangat terkenal dengan kulinernya.

Sudah menjadi tanggung jawab bersama untuk melestarikan dan mengembangkan kuliner Indonesia, sehingga bisa lebih dikenal oleh dunia. Tentunya, kuliner juga bisa menjadi harta karun tersendiri bagi seluruh warga Indonesia.

Setiap daerah memiliki kuliner Indonesia yang menjadi ciri khas daerah tersebut. Sebab kuliner tercipta sebagai cerminan budaya suatu daerah, sehingga setiap daerah unggul dengan kulinernya masing-masing.

Namun, kini semakin banyak kuliner baru bermunculan dan menjadi salah satu faktor redupnya minat terhadap kuliner tradisional di Indonesia. Seperti kuliner-kuliner di bawah ini yang semakin sulit untuk ditemukan.

Makanan Khas Indonesia Ini Sudah Jarang Ditemukan

Apakah Anda sadar kuliner yang dulu bisa Anda nikmati dengan mudah sekarang sudah jarang terlihat? Lima kuliner berikut ini adalah contoh makanan tradisional yang mulai jarang terlihat dan susah untuk Anda temukan.

• Kidu
  

  Berasal dari Sumatera Utara, kidu merupakan makanan khas bagi Suku Karo. Biasanya, kidu menjadi hidangan pada pagelaran budaya. Hidangan ini cukup unik sebab terbuat dari ulat pohon enau yang telah busuk. Cara mengonsumsinya bisa langsung tanpa proses masak maupun dengan dimasak terlebih dahulu.

  Kidu kini semakin sulit ditemukan karena bahan utama serta bumbu pelengkap kuliner ini juga tidak mudah didapatkan. Selain itu, cara memasak kidu pun cukup sulit karena memerlukan teknik khusus agar tidak menyebabkan sakit perut pada konsumennya.

• Sayur Babanci
  

  Berikutnya, ada sayur babanci sebagai kuliner Indonesia khas dari daerah Betawi. Sebelum sulit ditemukan, sayur babanci selalu dihidangkan ketika terdapat acara besar hingga hajatan. Kuliner satu ini menarik sebab isinya tidak menggambarkan namanya.

  Dalam sayur babanci, Anda justru akan menemukan daging sapi dan petai dalam lautan kuah asam pedas santan. Kemudian, penggunaan rempah pada sayur babanci cukup banyak sehingga menghasilkan perpaduan rasa pedas, asam, hingga gurih.

• Bubur Bassang
  

  Nama kuliner satu ini berasal dari kata ‘bassoro’ yang artinya kenyang. Bubur bassang merupakan makanan khas Makassar yang kini penjualnya mulai susah ditemukan. Jadi, Anda harus membuat hidangan ini sendiri jika ingin menikmatinya.

  Adapun bahan bubur bassang terdiri dari jagung ketan yang dicampur bersama santan, tepung terigu, gula, garam, hingga daun pandan. Masyarakat Makassar biasanya menikmati bubur bassang pada pagi hari sebagai sarapan maupun sebagai makanan andalan saat sedang sakit.

• Gulo Puan
  

  Kuliner asal Palembang ini terbuat dari gula pasir dan susu kerbau. Arti dari gulo puan itu sendiri adalah gula susu, sesuai dengan bahan dasar makanannya. Dahulu, gulo puan menjadi hidangan manis yang disajikan kepada para bangsawan di Kesultanan Palembang Darussalam.

  Untuk bisa dikonsumsi, susu kerbau dan gula harus dimasak selama tiga hingga empat jam. Prosesnya pun harus diaduk terus untuk menghindari hidangan gosong. Proses masak yang panjang, serta susu kerbau yang susah didapat menjadi faktor gulo puan mulai susah untuk ditemukan.

• Sate Blengong
  

  Sate yang terbuat dari daging entok ini berasal dari Brebes. Bentuk satenya cenderung lebih panjang dari sate biasa. Penyajian sate blengong terdiri dari ketupat, sate blengong, santan, kerupuk, hingga bawang goreng.

  Daging entok menghasilkan tekstur berserat ketika dikonsumsi. Maka dari itu, pengolahan sate blengong perlu diperhatikan karena tidak semudah sate lain. Tujuannya tidak lain adalah membuat daging entok cukup empuk untuk dimakan.
  Itulah mengapa Anda mulai susah menemukan sate blengong karena mengolah daging entok menjadi sate blengong yang empuk tidak bisa dilakukan oleh semua orang.

Demikian lima kuliner Indonesia yang kini mulai sulit Anda temukan. Faktor seperti bahan dasar masakan yang langka maupun proses memasaknya yang tidak mudah menjadi pemicu keberadaan kuliner tersebut mulai berkurang.

Makanan tradisional Sunda memang menjadi salah satu kuliner yang tetap terkenal hingga saat ini, tidak hanya masyarakat asli Jawa Barat saja yang menyukai hidangan tersebut. Mulai dari masyarakat Sumatra, Aceh hingga daerah lain menyukai hidangan ini.

Banyak sekali rumah makan Sunda yang berdiri di Indonesia, Bandung menjadi salah satu kota yang menawarkan berbagai hidangan menggugah selera. Jika berkunjung ke kota Bandung, pasti bisa dengan mudah menemukan rumah makan khas Sunda yang tidak jauh letaknya.

Hidangan ini memang mudah menggugah selera, terlebih lagi hidangannya cukup beragam sehingga bisa disesuaikan dengan selera. Jika Anda tertarik untuk mencoba hidangan khas Sunda, ada beberapa masakan rekomendasi kami yang dijamin rasanya tidak mengecewakan.

8 Makanan Tradisional Sunda dengan Rasa yang Masih Eksis

Makanan tradisional Indonesia memang beragam, tidak hanya kaya akan bahasa, ras, juga agama, Indonesia juga kaya akan kulinernya yang datang dari berbagai daerah. Sunda menjadi salah satunya, dan akan disayangkan jika Anda tidak mencobanya saat ada kesempatan.

1. Nasi Liwet

Siapa yang tidak asing lagi dengan Nasi Liwet, masakan ini sebetulnya cukup sederhana tapi memiliki rasa akan selalu dirindukan. Ada berbagai macam cara untuk mengolah masakan ini, bisa menambahkan berbagai macam bahan kedalamnya, seperti ikan teri, petai dan ikan asin.

Makanan tradisional Sunda ini menjadi salah satu hidangan yang pasti tersedia di rumah makan khas Sunda, dengan wanginya yang khas dan menggugah selera, nasi liwet akan cocok jika menyantapnya dengan ayam goreng, cumi asin, sayur labu siam dan jangan lupa lalapan.

2. Tahu Sumedang

Rasa gurih dan asin serta renyahnya tahu yang baru digoreng, pasti akan disukai oleh banyak orang. Banyak penjual tahu sumedang yang bisa Anda temukan dengan mudah, biasanya camilan ini disantap bersama cabe rawit, lontong dan telur asin agar rasanya semakin nikmat.

Sumedang memang terkenal sebagai penghasil tahu terbaik di Jawa Barat, sehingga tidak salah jika daerah tersebut mampu menghasilkan hidangan terkenal ini. Harga tahu Sumedang cukup terjangkau, dan bisa Anda temukan dengan mudah di pinggir jalan.

3. Karedok

Mirip dengan Gado-Gado, hanya saja makanan tradisional Sunda ini menggunakan bahan sayuran yang masih mentah, sehingga tekstur asli dari sayuran masih renyah. Biasanya terdiri dari tauge, kubis, timun, kacang panjang, leunca, labu siam, terong dan dituang saus kacang.

4. Empal Gentong

Hidangan menarik lainnya adalah empal gentong, terbuat dari kuah santan ditambah tetelan sapi, daging juga babat. Agar semakin nikmat, Anda bisa menyantapnya bersama lontong atau nasi panas, kemudian ditambah sambal atau emping sesuai selera.

Hidangan asal Cirebon ini dimasak secara tradisional menggunakan gentong yang terbuat dari tanah liat diatas kayu bakar, sehingga cita rasanya akan semakin nikmat.

5. Rengginang

Ingin mencicipi camilan gurih dan renyah asal Jawa Barat? Maka rengginang tidak boleh terlupakan, hidangan satu ini memang disukai oleh banyak orang, terlebih lagi Anda bisa mendapatkannya secara mudah dengan harga cukup terjangkau.

Makanan tradisional Sunda ini bisa dibeli dalam kemasan yang masih mentah, kemudian Anda dapat menggorengnya di rumah agar tetap renyah saat disantap. Regginang terbuat dari beras ketan, lalu dijemur dibawah sinar matahari hingga kering kemudian digoreng.

6. Surabi

Bisa dibilang jika Surabi adalah dessert asal Jawa Barat, Anda bisa menyantapnya dengan rasa manis ataupun asin. Kini ada berbagai macam jenis surabi dengan topping berbeda, ada oncom, bakwan, ada juga rasa cokelat, keju, nangka, hingga green tea.

Hidangan ini juga menggunakan bahan yang mudah ditemukan, seperti tepung beras, santan, garam. Di indonesia sendiri ada berbagai macam surabi dengan bentuk berbeda, Surabi khas Sunda biasanya memiliki bentuk lebih tebal dan semua permukaannya lembut.

7. Dodol Garut

Makanan manis lainnya yaitu dodol garut, siapa yang tidak asing lagi dengan oleh-oleh khas Sunda satu ini memiliki rasa manis. Variannya kini bermacam-macam, mulai dari rasa stroberi, nanas, kacang, pandan, yang disukai oleh banyak orang dari berbagai daerah.

Rasanya tidak lengkap jika Anda tidak menjadikan makanan tradisional Sunda ini sebagai buah tangan, Anda bisa mendapatkannya dengan mudah di pusat oleh-oleh. Dodol terbuat dari beras ketan lalu dicampur dengan gula tebu atau gula aren, kemudian santan dan garam.

8. Combro dan Misro

Combro dan misro biasanya bisa ditemukan dengan mudah di penjual gorengan, kedua hidangan ini biasanya dijual bersamaan. Combro dengan bahan utama oncom sehingga bercita rasa asin dan pedas, sedangkan misro dengan isian kelapa dan gula merah sehingga rasanya manis.

Makanan tradisional Sunda ini mudah ditemukan dan disukai oleh mayoritas masyarakat indonesia, camilan ini juga mudah dibuat. Dengan rasa asin dan manis dari hidangan tersebut, biasanya banyak orang yang membeli keduanya untuk disantap bersamaan.

Masih banyak hidangan khas Sunda wajib Anda cicipi, apalagi indonesia kaya akan keberagaman hidangan nusantaranya. Kami yakin Anda tidak akan kecewa dengan berbagai rekomendasi telah kami sarankan, berbagai hidangan ini juga bisa ditemukan dengan mudah.

Kekayaan kuliner khas Indonesia memang menarik untuk diulik, selalu saja ada hidangan menarik yang baru kita ketahui. Dengan cita rasa beragam, tentu saja makanan tradisional Sunda tidak akan pernah membuat Anda bosan untuk mencicipinya.